【饮食发展·时代之变】阅读下列材料，结合所学知识回答问题。（10分）
材料一 唐代在饮食业上出现了新变化。饮食业在适宜的地点呈较自由的分布；饮食店铺的营业时间也开始趋向自由，如酒肆开放的时间不受限制，可以说通宵达旦。以都城长安而言，既有高档次的酒楼茶馆，又有沿街叫卖的小商小贩；既有熟食出售，也有半成品制作。同时，
“胡食
”之风席卷长安，唐代的食品文化也深深影响着与之友好交往的国家和地区，出现了
“西方有六国，国国愿来宾
”的盛况。
——摘编自隗静秋《中外饮食文化》 （1）根据材料一，概括唐代饮食业的特点，并简述这些特点出现的原因。（4分）
材料二 两次工业革命以来，以蒸汽、电力为动力的和面机、压面机相继出现。促进制面业机械化的是西西里王国的国王费迪南多二世，他委托工程师研发制面机。在此后的技术革新中，制面机得到进一步改良，终于普及开来，大大降低了意大利面的生产成本。随着机械化带来的高效量产，下层贫民也终于吃上了意大利面，意大利面成为劳动者的食物。
——摘编自【日】池上俊一、马庆春译《意大利面制作的历史》 （2）根据材料二，简述
“意大利面成为劳动者的食物
”的原因。（3分）
材料三 为了实现现代化，明治政府必须进行改革，对所有德川时代流传下来的悠久传统习俗加以改变或摒弃。日本料理方面的历史学家已经注意到，对于构建日本国际身份而言，
“适应西式餐饮已经成为改革的一条必经之路
”。明治政府聘请了许多国外人才，包括工程师、科学家和老师，引进西方先进知识和文化习俗，是日本
“文明开化
”运动的重要内容之一。
——摘编自【英】顾若鹏著，夏小倩译《拉面食物里的日本史》 （3）根据材料三，指出日本
“适应西式餐饮
”相关改革的目的，并分析改革产生的影响。（3分） |